Visuomenės švietimo iniciatyvos organizatoriai:

Pixabay nuotr.

Įvairių šviežių daržovių valgymas yra vienas iš paprasčiausių būdų, siekiant pagerinti savo bendrą ir burnos sveikatą bei norint išvengti kai kurių lėtinių neinfekcinių ligų. Daržovėse yra vitaminų, mineralinių medžiagų, skaidulinių medžiagų ir kitų organizmui naudingų medžiagų. Daržovėse esančios fitocheminės medžiagos (karotenoidai, polifenoliai, fitoestrogenai, saponinai) veikia kaip antioksidantai, kai kurios jų gali padėti mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir mažinti lėtinių neinfekcinių ligų riziką.

Rekomendacijos:

Šviežios daržovės, vaisiai ir uogos yra vienas iš pagrindinių mineralinių medžiagų, vandenyje tirpių vitaminų bei skaidulinių medžiagų šaltinių

Daržovių ar vaisių sultys negali būti visaverčiu daržovių ar vaisių pakaitalu, nes išspaustose sultyse lieka ženkliai mažiau organizmui labai reikalingų skaidulinių medžiagų.

Daržovės – puikus skaidulinių medžiagų šaltinis

Jų svarba:

Kiti skaidulinių medžiagų šaltiniai – viso grūdo dalių turintys duonos gaminiai, ankštiniai, riešutai, sėklos, dauguma daržovių, vaisiai, uogos, kviečių bei avižų sėlenos, džiovintos slyvos. Kiekvieną dieną valgyti 70–90 g nesmulkintų arba visagrūdžių grūdų produktų, pavyzdžiui, keturios riekės pilno grūdo duonos arba dubenėlis nesmulkintų grūdų dribsnių ir 2 riekės pilno grūdo duonos arba dubenėlis pilno grūdo avižinių dribsnių ir viena porcija pilno grūdo makaronų arba nešlifuotų (rudųjų) ryžių. Duonoje yra nuo 40 proc. iki 50 proc. angliavandenių, taip pat yra baltymų ir nedaug riebalų. Duonoje yra maistinių skaidulų, t. y. organizmo nepasisavinamų angliavandenių, tokių kaip ląsteliena ir hemiceliuliozė. Didžiausias maistinių skaidulų kiekis yra grūdo apvalkale ir branduolyje, Kuo labiau nuvalytas grūdas, tuo duona yra baltesnė ir joje mažiau skaidulinių medžiagų.

Informaciją parengė:

Prof. Rimantas Stukas

Teksto dydis